A. Slow Of Meat
1.Hvis kjøttet er frosset for hardt, er det lett å knekke når du skjærer tynne skiver, og motstanden er for stor når du skjærer tykke skiver, noe som er lett å få motoren til å blokkere og til og med brenne motoren.På grunn av disse, før skjæring av kjøtt må sakte kjøtt (frosset kjøtt billet i inkubatoren, slik at dens indre og ytre temperatur på samme tid temperaturen sakte stige prosess kalt sakte kjøtt).
2. Når tykkelsen på kjøttskivene er mindre enn 1,5 mm, er den passende temperaturen på kjøttstykket inni og utenpå -4 ℃ (legg den frosne kjøttstykket i fryseboksen og slå av i 8 timer).På dette tidspunktet trykker du på kjøttstykket med negler, og overflaten på kjøttstykket ser ut som fordypning.
3. Når skivetykkelsen er større enn 1,5 mm, bør temperaturen på kjøttstykket være høyere enn -4 ℃.Og med økningen av skivetykkelsen, bør temperaturen på kjøttet økes tilsvarende.
B. Kniven
1. Det runde bladet på skjæremaskinen er laget av slitesterkt verktøystål av høy kvalitet, og skjærekanten er slipt før den forlater fabrikken.
2. Etter at det runde bladet er sløvet ved bruk, kan det slipes på nytt med en knivsliper utstyrt med tilfeldig utstyr.Slip bladet ofte og sparsomt.Før du sliper kniven, rengjør oljen på bladet, slik at oljen ikke setter flekker på slipeskiven.Hvis slipeskiven er tilsmusset med fett, rengjør slipeskiven med en børste og alkalisk vann.
3.Når knivsliperen ikke skjerpes, er slipeskiven langt unna bladet, og slipeskiven er nær bladet når du sliper kniven.Metode for å justere slipeskivens høyde og vinkel
A. Juster slipeskivens høyde Løsne bolten, fjern hele knivsliperen, og juster lengden på skrueforlengelsen på knivsliperstøtten.
B. Juster vinkelen på slipeskiven Løsne de to låseboltene på knivsliperhuset og trekk i knivsliperen for å endre vinkelen mellom den og støtten.
4.Trykk på "blad"-knappen for å rotere bladet, og vri den bakre knotten på slipehjulakselen med klokken for å få slipeskiven til å motstå bladet, slik at det roterende bladet driver slipeskiven til å rotere og realisere knivsliping.
Merk:
● Før du starter knivrotasjonen, kontroller om det er et gap mellom slipeskivens endeflate og kniven.Hvis slipeskiven kommer i konflikt med bladet, vri den bakre knotten på slipeskiveakselen med klokken for å etterlate en åpning på 2 mm mellom slipeskiven og bladet.
● Rotasjon hjul aksel hale knott kan ikke være for voldsom, for å produsere en liten gnist for grensen.
● Hvis det viser seg at slipeskiven kun skjerper den fremre enden av kniveggen, men ikke eggoverflaten, er det nødvendig å justere posisjonen til hele knivsliperen.Den beste skjærevinkelen er 25°.
5, slipeeffekt Vri akselknappen på slipeskiven for å løsne slipeskiven fra bladet, trykk på "Stopp"-knappen for å stoppe bladet, og observer slipeeffekten.Hvis det er skarpe grader på kanten, kan det bevises at kanten er skarp, og slipeoperasjonen kan fullføres.Ellers gjentar du skjerpeprosessen ovenfor til du er fornøyd.
Merk:Ikke berør bladet på fingeren for å finne ut om kanten er skarp, for ikke å skrape fingrene.
6.Etter sliping av kniven skal jernskummet og slipeskiveaske på maskinen rengjøres.Fjern knivbeskyttelsen når du rengjør bladet.
Merk følgende:Ikke skyll med vann, ikke bruk skadelig rengjøringsmiddel.
C. Påfylling av drivstoff
1. Skyvestangen til skjæremaskinen bør tilbakevises minst to ganger om dagen, 2-3 dråper hver gang, med smøreolje eller symaskinolje.
2, skal girkassen brukes for første gang i et halvt år, og deretter bytte giroljen hvert år.
D. Daglig inspeksjon og vedlikehold
1. Kontroller alltid om tilkoblingen av de mekaniske delene til girkassen er fast, om skruene er løse eller ikke, og om maskinen går jevnt.Hvis et problem blir funnet, bør det løses i tide.
2. Etter å ha brukt bladet i en periode, vil diameteren bli mindre.Når kniveggen er mer enn 5 mm fra linjalbordet, er det nødvendig å løsne festeskruene på baksiden av linjalbordet, flytte linjalen til kanten, og 2 mm gapet fra kanten er passende, og deretter stramme til skruer.
Innleggstid: 26. august 2022